Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Bolo de Cenoura + Brigadeiro = Melhor Bolo do Mundo

Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

4 a 5 cenouras

1 copo de óleo

1 copo de açúcar

2 ovos

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Farinha de trigo até dar ponto - cerca de 400g

Como Fazer:

Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos. Quando tudo estiver homogêneo vire numa tigela e acrescente farinha de trigo até dar ponto. A massa não fica nem muito grossa nem muito liquida. Acrescente o fermento em pó, mexa e leve para assar em forma untada e polvilhada em forno preaquecido a 200ºC por uns 40 minutos ou até passar pelo teste do palito. Espere esfriar desenforme e cubra com o brigadeiro.

Brigadeiro Mole

1 lata de leite condesado

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

Como Fazer:

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio mexendo até a mistura engrossar e começar a desgrudar da panela.